Ingredientes para 2 pessoas:

· Porção de arroz 320g
· 1 lata Berbigão Espinaler 40 / 50p
· 2 latas Chocos Espinaler 5 / 8p *
· Caldo de peixe 1L
· 5g de tinta de lula
· 1 cebola e 2 dentes de alho

Para o molho do azeite dos Chocos:

· Azeite da lata de choco;
· 1 dente de alho
· 2g de Xantana (espessante)
· Sal, água

Como preparar?
· Colocamos a cebola e o alho picado em lume médio-baixo com o azeite dos chocos (30min).

· Corte os chocos em fatias e adicione-as. · Misture e despeje a tinta de lula, sal e uma porção de arroz.

· De seguida, adicionamos o caldo de peixe quente e a água da lata de berbigão.
· Cozinhe por 12 minutos e deixe descansar mais 5.

Para fazer o molho (pil-pil):
· Esmagamos todos os ingredientes exceto os Chocos para obter o creme (pil-pil). Podemos adicionar azeite suave.

· Juntamos os Chocos restantes da lata com o molho.

· Coloque o arroz na base e decore com Berbigão natural e pilpil de Choco.

Bom proveito!

Berbigão ao Natural Espinaler
Chocos Espinaler em Azeite de Oliveira

Ingredientes (para 8 unidades)

• 1 broa de milho
• 2 latas de sardinhas de conserva em azeite
• 1 cebola roxa
• 1 dente de alho
• 1 cenoura
• 1 pimento vermelho
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
• 2 colher (sopa) de azeite
• Raspa de meio limão
• 1 raminho de coentros
• Sal e pimenta acabada de moer q.b.

Preparação

Aprox. 40 minutos

Abra as latas de sardinha e escorra o azeite para um tacho. Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em meias luas, pique o alho e adicione aos ingredients do tacho, juntamente com o azeite normal. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Acrescente a cenoura descascada e ralada e misture tudo muito bem. Corte o pimento ao meio, retire-lhe as pevides e as peles brancas e de seguida corte-o em tiras finas. Junte aos ingredientes do tacho, misture, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de três minutos. Tempere com o vinagre, tape o tacho e desligue o lume.

Corte a broa em fatias e divida a mistura da cebola pelas mesmas. Sobreponha sobre este preparado uma sardinha, polvilhe com a raspa de limão, decore com rodelas de mini pepinos, azeitonas e folhas de coentros e sirva.

Dica: Pode preparar estas tapas com sardinha em conserva com tomate.

Adaptado de: Lidl

O Miguel telefona a dizer que vem almoçar a casa, e que demora 20 minutos. Eu não estava a contar com ele, não tenho nada planeado, nem sobras no frigorífico. Para mim estava para fazer uma salada, mas sei que ele prefere outra coisa.
Abro a despensa. Há massa – sempre. Há atum e sardinhas em conserva. Pego nas sardinhas.
Abro o frigorífico. Tomate cereja e cebola e já sei o que fazer para o almoço.
Rápido e muito simples, como tinha de ser. Mas ficou bom, muito bom. E logo uma refeição tão económica que merecia a partilha.

Ingredientes para 2 pessoas:

150g de farfale (ou outra massa curta)
1 lata de sardinha em conserva de tomate picante
1 cebola pequena
Azeite q.b.
75g de tomate cereja
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos q.b.

Preparação:

Coza a massa em água temperada de sal até que fique al dente.
Entretanto pique a cebola e leve-a a refogar num pouco de azeite até começar a ficar translucida. Acrescente depois as sardinhas sem a espinha e o molho da lata, acrescente os tomate cereja cortados ao meio e tempere com um pouco de pimenta e retifique de sal. Deixe cozinhar uns minutos em lume brando até os tomates ficarem moles. Reserve.
Assim que a massa estiver cozinhada escorra-a (guarde um pouco da água da cozedura!) e envolva no preparado de sardinha e tomate. Acrescente um pouco da água da cozedura para ajudar a soltar a massa e envolver no molho.
Sirva de imediato polvilhado com coentros frescos.

Bom Apetite!

Adaptado de: Para Cozinhar