(PARA 2 PESSOAS)

Ingredientes:

• Porção de arroz 320g
• 1 lata Berbigão Espinaler 40 / 50p
• 2 latas Chocos Espinaler 5 / 8p *
• Caldo de peixe 1L
• 5g de tinta de lula
• 1 cebola e 2 dentes de alho

Para o molho do azeite dos Chocos:

• Azeite da lata de choco;
• 1 dente de alho
• 2g de Xantana (espessante)
• Sal, água

Como preparar?
· Colocamos a cebola e o alho picado em lume médio-baixo com o azeite dos chocos (30min).

· Corte os chocos em fatias e adicione-as. · Misture e despeje a tinta de lula, sal e uma porção de arroz.

· De seguida, adicionamos o caldo de peixe quente e a água da lata de berbigão.

· Cozinhe por 12 minutos e deixe descansar mais 5.

Para fazer o molho (pil-pil):
· Esmagamos todos os ingredientes exceto os Chocos para obter o creme (pil-pil). Podemos adicionar azeite suave.

· Juntamos os Chocos restantes da lata com o molho.

· Coloque o arroz na base e decore com Berbigão natural e pilpil de Choco.

Bom proveito!

Berbigão ao Natural Espinaler
Chocos Espinaler em Azeite de Oliveira