(PER 8 PERSONE)

Ingredienti:

• 1 pagnotta di mais
• 2 lattine di sardine in conserva in olio
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Scorza di mezzo limone
• 1 rametto di coriandolo
• Sale e pepe appena macinato q.b.

Modo di Preparazione:

Circa 40 minuti

Apri le lattine di sardine e scola l'olio in una pentola. Sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia la cipolla a mezze lune, trita l'aglio e aggiungi agli ingredienti nella pentola, insieme all'olio normale. Metti sul fuoco e lascia cuocere finché la cipolla non diventa morbida.

Aggiungi la carota sbucciata e grattugiata e mescola tutto molto bene. Taglia il peperone a metà, rimuovi i semi e le pellicine bianche e poi taglialo a strisce sottili. Unisci agli ingredienti nella pentola, mescola, condisci con sale e pepe e lascia cuocere per circa tre minuti. Condisci con l'aceto, copri la pentola e spegni il fuoco.

Taglia la pagnotta a fette e dividi il composto di cipolla su di esse. Adagia su questo preparato una sardina, spolvera con la scorza di limone, decora con rondelle di mini cetrioli, olive e foglie di coriandolo e servi.

Consiglio: Puoi preparare queste tapas con sardine in conserva con pomodoro.

Adattato da: Lidl