(PER 2 PERSONE)

Ingredienti:

• Porzione di riso 320g
• 1 latta Berbigão Espinaler 40 / 50p
• 2 lattine Chocos Espinaler 5 / 8p *
• Brodo di pesce 1L
• 5g di inchiostro di seppia
• 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio

Per la salsa dell'olio dei Chocos:

• Olio della latta di choco;
• 1 spicchio d'aglio
• 2g di Xantana (addensante)
• Sale, acqua

Come preparare?
· Mettiamo la cipolla e l'aglio tritati a fuoco medio-basso con l'olio dei chocos (30min).

· Taglia i chocos a fette e aggiungile. · Mescola e versa l'inchiostro di seppia, sale e una porzione di riso.

· Successivamente, aggiungiamo il brodo di pesce caldo e l'acqua della latta di berbigão.

· Cuoci per 12 minuti e lascia riposare per altri 5.

Per fare la salsa (pil-pil):
· Schiacciamo tutti gli ingredienti tranne i Chocos per ottenere la crema (pil-pil). Possiamo aggiungere olio d'oliva delicato.

· Uniamo i Chocos rimanenti della latta con la salsa.

· Metti il riso alla base e decora con Berbigão naturale e pilpil di Choco.

Buon appetito!

Berbigão al Naturale Espinaler
Chocos Espinaler in Olio d'Oliva