Ingrédients (pour 8 unités)

• 1 pain de maïs
• 2 boîtes de sardines confites à l'huile d'olive
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le zeste d'un demi citron
• 1 brin de coriandre
• Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

Environ. 40 minutes

Ouvrez les boîtes de sardines et égouttez l'huile dans une poêle. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en demi-lunes, hachez l'ail et ajoutez-le aux ingrédients dans la poêle, avec l'huile d'olive normale. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajoutez la carotte pelée et râpée et mélangez très bien le tout. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et la peau blanche puis coupez-le en fines lanières. Ajouter aux ingrédients dans la poêle, mélanger, assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire environ trois minutes. Assaisonner de vinaigre, couvrir la casserole et éteindre le feu.

Coupez le pain de maïs en tranches et répartissez le mélange d'oignons entre elles. Disposez une sardine sur cette préparation, saupoudrez de zeste de citron, décorez de tranches de mini concombres, d'olives et de feuilles de coriandre et servez.

Astuce : Vous pouvez préparer ces tapas avec des conserves de sardines et de tomates.

Adapté de : Lidl