Ingrédients pour 2 personnes :

· Portion de riz 320g
· 1 boîte de Coques Espinaler 40/50p
· 2 canettes Chocos Espinaler 5/8p*
· Bouillon de poisson 1L
· 5g d'encre de seiche
· 1 oignon et 2 gousses d'ail

Pour la sauce Chocos à l'huile d'olive :

· Huile de conserve de seiche ;
· 1 gousse d'ail
· 2g de Xanthane (épaississant)
· Eau salée

Comment préparer?
· Nous plaçons l'oignon et l'ail haché à feu moyen-doux avec l'huile de seiche (30 minutes).

· Coupez les seiches en tranches et ajoutez-les. · Mélangez et versez l'encre de seiche, le sel et une portion de riz.

· Ajoutez ensuite le bouillon de poisson chaud et l'eau de la boîte de coques.
· Cuire 12 minutes et laisser reposer encore 5 minutes.

Pour faire la sauce (pil-pil) :
· On écrase tous les ingrédients sauf les Chocos pour obtenir la crème (pil-pil). On peut ajouter de l'huile d'olive douce.

· Ajoutez le reste de seiche de la boîte avec la sauce.

· Disposez le riz sur le fond et décorez de coques nature et de pilpil de seiche.

Profitez-en!

Coques à l'Espinal Naturel
Seiche Espinaler à l'Huile d'Olive