Ingredientes para 2 personas:

· Porción de arroz 320g
· 1 lata Berberechos Espinaler 40/50p
· 2 latas Chocos Espinaler 5/8p*
· Caldo de pescado 1L
· 5g de tinta de calamar
· 1 cebolla y 2 dientes de ajo

Para la salsa de aceite de oliva Chipirones:

· Aceite de lata de Chipirones;
· 1 diente de ajo
· 2g de Xantano (espesante)
· Agua salada

¿Cómo preparar?
· Colocamos la cebolla y el ajo picado a fuego medio-bajo con el aceite de sepia (30 minutos).

· Cortar la sepia en rodajas y añadirlas. · Mezclar y verter la tinta de calamar, la sal y una ración de arroz.

· A continuación, añadimos el caldo de pescado caliente y el agua de la lata de berberechos.
· Cocinar por 12 minutos y dejar reposar otros 5.

Para hacer la salsa (pil-pil):
· Trituramos todos los ingredientes menos los Chocos para obtener la crema (pil-pil). Podemos añadir aceite de oliva suave.

· Añadir el resto de chipirones de la lata con la salsa.

· Colocar el arroz en la base y decorar con berberechos naturales y pilpil de sepia.

¡Buen provecho!

Berberechos con Espinaler Natural
Sepia Espinaler en Aceite de Oliva